El café es una de las bebidas más populares y mas consumidas a nivel mundial tanto por sus efectos estimulantes al sistema nervioso, como por su sabor y aroma.
La bebida se obtiene de los granos del arbusto de la especia “coffea” los cuales al madurar, son secados y procesado para tostarlos y preparar la bebida. Tiene mas de 800 componentes volátiles sin embargo es la
cafeína y los acido clorogénicos sus componentes activos mas importantes.
En la últimas décadas los beneficios o riesgos de su alto consumo han sido objeto de debates para la comunidad científica y medica, hoy en día debido a los avances en los estudios y mejor metodología de
investigación se ha determinado que son mas los beneficios del café que sus riesgos, principalmente en prevenir enfermedades cardiovasculares y del hígado.
Los cafeína es absorbida en su totalidad a los 45 min de haber sido ingerida en el duodeno y se metaforiza en el hígado.
Los efectos beneficiosos parecen ser atribuidos al efecto antioxidante de sus componentes activos.
¿Qué órganos de tu cuerpo se pueden beneficiar del consumo de café?
A. Sistema cardiovascular, al reducir el estrés de las arterias y su efecto anti oxidante.
B. Hígado: estudios han demostrado su beneficio en la prevención de hígado graso y disminución de la fibrosis del hígado.
Lo recomendado en la actualidad para obtener los beneficios del café es consumir 3 o más tazas al día.
Dr. Alejandro Velasco – Gastroenterólogo
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